
หากพูดถึงอาหารจีนที่เป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วโลกแล้ว คงจะไม่มีใครปฏิเสธได้ถึงความอร่อยของ “หมั่นโถว” หรือขนมจันอ้วน ที่มีหน้าตาคล้าย ๆ กับลูกบอลแป้งสีขาวนวล อบหรือทอดจนได้ผิวสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มใน แซมด้วยไส้หวานหลากหลายรสชาติ
วันนี้เราจะพาคุณไป Dalian เมืองท่าทางตอนเหนือของจีน ที่มีชื่อเสียงเรื่องอาหารทะเลสด ๆ และบรรยากาศอันแสนโรแมนติก แต่ที่คุณไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนเมืองนี้ก็คือ “หมั่นโถว” ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
ความพิเศษของหมั่นโถว Dalian
หมั่นโถว Dalian แตกต่างจากหมั่นโถวทั่วไปในหลาย ๆ ด้าน
-
แป้งนุ่มหนึบ: ขนมหมั่นโถว Dalian จะใช้แป้งชนิดพิเศษที่ทำขึ้นมาเฉพาะ ซึ่งจะทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มเหนียว เหนัยและยืดหยุ่นอย่างเหลือเชื่อ
-
ไส้หวานหลากหลาย: หมั่นโถวมักจะมีไส้หวานหลากหลายรสชาติให้เลือก เช่น ไส้ถั่วดำ ไส้ถั่วแดง ไส้เผือก ไส้ลำไย และอื่น ๆ อีกมากมาย
-
การทำแบบดั้งเดิม: หมั่นโถว Dalian มักจะถูกทำขึ้นด้วยวิธีการแบบดั้งเดิม ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่แท้จริง
ขั้นตอนการทำหมั่นโถว Dalian
- เตรียมแป้ง: แป้งจะถูกผสมกับน้ำและยีท boyuncaจนกว่าจะเหนียวหนึบ
- นวดไส้: ไส้หวานจะถูกนำมาต้ม หรือปรุงแต่งรสชาติตามสูตร
- ห่อไส้: แป้งจะถูกตัดแบ่งออกเป็นก้อนเล็ก ๆ และห่อไส้ไว้ในแต่ละก้อน
- นึ่งหรือทอด: หมั่นโถวจะถูกนำไปนึ่ง หรือทอดจนกระทั่งแป้งสุกและมีสีเหลืองทอง
การรับประทานหมั่นโถว Dalian
หมั่นโถว Dalian มักจะรับประทานเป็นของหวานหลังมื้ออาหาร โดยสามารถจิ้มกับน้ำเชื่อมหรือซอสต่าง ๆ ได้ตามชอบ
รสชาติไส้ | ลักษณะเด่น |
---|---|
ถั่วดำ | หวานมัน ไม่หวานมาก |
ถั่วแดง | หวานจัด หอมกลิ่นถั่ว |
เผือก | หวานนุ่ม มีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม |
ลำไย | หวานและหอมกลิ่นลำไย |
เคล็ดลับในการเลือกหมั่นโถว Dalian ที่ดีที่สุด
- ดูขนาดของหมั่นโถว: หมั่นโถวที่ดีควรจะมีขนาดพอเหมาะ ไม่เล็กเกินไป และไม่ใหญ่เกินไป
- สังเกตสีของแป้ง: แป้งควรจะมีสีขาวนวล และสุกทั่วถึง
- ลองสัมผัส texture: หมั่นโถวควรจะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มหนึบ และยืดหยุ่น
สรุป
หมั่นโถว Dalian เป็นขนมหวานที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนเมืองนี้ รสชาติและtexture ของแป้งรวมถึงไส้ที่หลากหลาย จะทำให้คุณประทับใจอย่างแน่นอน