
ก๋วยเตี๋ยวหลอด เป็นอาหารขึ้นชื่อของชาวชานโถ เมืองท่าเรือที่มีชีวิตชีวาในภาคตะวันออกเฉียงใต้ของจีน อาหารจานนี้เป็นการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างความนุ่มนวลของเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากแป้งข้าว และความกรอบนอกนุ่มในของไส้หมูบด
ขั้นตอนการเตรียมก๋วยเตี๋ยวหลอดนั้นเริ่มต้นด้วยการผสมแป้งข้าวกับน้ำและเกลือจนได้ส่วนผสมที่เหนียวหนึบ จากนั้นนำไปพันรอบแท่งไม้ไผ่แล้วต้มในน้ำเดือด เมื่อเส้นสุกจะ将其从木条上取出并切成段,形成“Tube”形状。
ไส้ของก๋วยเตี๋ยวหลอดก็มีความพิเศษไม่แพ้กัน ไส้หมูบดที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและพริกไทย มักจะมีส่วนผสมอื่นๆ เช่น กุ้งแห้ง หอมหัวใหญ่ และเห็ดห่อ
หลังจากนั้น ก๋วยเตี๋ยวหลอดจะถูกนำไปทอดในน้ำมันเดือดจนสีเหลืองทองกรอบนอกนุ่มใน ก่อนเสิร์ฟจะโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและหอมแดงซอยเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม
สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
---|---|
แคลอรี่ | 250 |
โปรตีน | 6 กรัม |
ไขมัน | 12 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 35 กรัม |
รสชาติและความประทับใจ
ก๋วยเตี๋ยวหลอดนั้นมีรสชาติที่ 독특하고ลงตัว เส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่มผสานกับไส้หมูบดที่มีความเข้มข้นและหอมกลิ่นเครื่องเทศ น้ำจิ้มที่เสิร์ฟคู่กันมักจะเป็นน้ำจิ้มหวานเปรี้ยว ซึ่งช่วยตัดรสชาติของก๋วยเตี๋ยวหลอดได้อย่างลงตัว
เคล็ดลับการทำก๋วยเตี๋ยวหลอดที่อร่อยขึ้น
- ใช้แป้งข้าวคุณภาพดี
- หมักไส้หมูบดให้เข้าเนื้ออย่างน้อย 30 นาที
- ทอดก๋วยเตี๋ยวหลอดในน้ำมันร้อนจัด
สถานที่รับประทานก๋วยเตี๋ยวหลอดที่ดีที่สุดในชานโถ
- ร้านก๋วยเตี๋ยวหลอดไหหล่ง: ร้านนี้เป็นร้านเก่าแก่ที่มีชื่อเสียงโด่งดังเรื่องก๋วยเตี๋ยวหลอด
- ร้านสตรีโอ: ร้านสตรีโอมีเมนูอาหารหลากหลาย แต่ก๋วยเตี๋ยวหลอดก็เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมสูง
ก๋วยเตี๋ยวหลอดเป็นอาหารที่ต้องลองหากคุณมาเยือนชานโถ เมืองนี้ไม่เพียงแต่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารทะเลเท่านั้น แต่ยังมีอาหารพื้นเมืองที่แสนอร่อยและน่าประทับใจอีกด้วย!